Couscoussier Beka

Beka décline ses couscoussiers autour de deux séries principales, chacune avec une philosophie de fabrication différente. La série Chambord reprend le design emblématique du couscoussier traditionnel : un corps large, un couvercle en verre trempé bombé et des anses latérales en bakélite. La série Polo adopte un style plus contemporain, avec un couvercle en inox et des poignées métalliques soudées. Les deux sont fabriquées en France dans l’usine historique de Beka, ce qui garantit un contrôle qualité constant.

La série Chambord : le classique revisité

Le Chambord se reconnaît à son couvercle en verre trempé qui permet de surveiller la cuisson sans perdre de vapeur. La paroi en acier inoxydable 18/10 affiche une épaisseur de 0,8 mm, un bon compromis entre légèreté et inertie thermique. Le diamètre le plus courant est 28 cm, mais tu trouveras aussi une version 24 cm pour les petites quantités. Attention : le verre trempé supporte la chaleur jusqu’à 180 °C, mais un choc thermique (ex. eau froide sur le couvercle chaud) peut le fragiliser.

La série Polo : modernité et robustesse

Le Polo mise sur un couvercle entièrement en inox, sans verre, ce qui le rend plus résistant aux chocs et à la chaleur. L’acier 18/10 est légèrement plus épais (0,9 mm) que celui du Chambord, ce qui améliore la répartition de la chaleur et réduit les points chauds. Les poignées soudées à l’arc évitent tout risque de desserrage avec le temps. En pratique, ce modèle est idéal si tu utilises ton couscoussier sur une plaque à induction, car le fond est parfaitement plat et adhérent.

Le premier critère, c’est le diamètre. Un modèle de 28 cm convient pour 4 à 6 personnes, tandis qu’un 24 cm est plus adapté pour 2 à 3 personnes. Le diamètre influence directement la surface d’évaporation : plus il est large, plus la vapeur monte rapidement et uniformément dans le haut du couscoussier. Ensuite, regarde l’épaisseur de l’acier. Beka utilise du 18/10 en 0,8 ou 0,9 mm. Une tôle plus épaisse stocke mieux la chaleur et évite les à-coups de température quand tu ajoutes de l’eau froide. Enfin, le type de couvercle : le verre trempé offre une visibilité, l’inox gagne en robustesse et en étanchéité.

Si tu prépares un couscous pour une grande tablée le week-end, le Chambord 28 cm avec son couvercle en verre est un excellent choix : tu peux vérifier la cuisson des légumes sans ouvrir. Pour une utilisation quotidienne sur induction, je te recommande le Polo : son fond plat et ses poignées métalliques le rendent plus stable et plus facile à manipuler. Si tu cuisines surtout pour toi ou en couple, le Chambord 24 cm reste un bon compromis entre capacité et encombrement. Dans tous les cas, les deux séries passent au lave-vaisselle, mais le verre du Chambord demande un rinçage rapide pour éviter les traces calcaires.