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Pour 4 personnes, une capacité de 8 à 10 litres est idéale. Cela permet de cuire la semoule et les légumes sans risque de débordement, tout en laissant de l'espace pour la vapeur. Si tu prévois souvent des restes, monte à 12 litres.

Oui, à condition que le fond soit magnétique. Vérifie la mention 'compatible induction' ou utilise un aimant : s'il colle, c'est bon. Les modèles en inox 18/10 avec fond épais sont généralement compatibles.

Lave-le à la main avec une éponge douce et du liquide vaisselle. Évite les tampons abrasifs qui rayent la surface. Pour les taches tenaces, un mélange de vinaigre blanc et d'eau bouillie fait des merveilles. Sèche-le immédiatement pour éviter les traces de calcaire.

L'inox est plus résistant aux chocs et à la déformation. L'aluminium, plus tendre, peut se déformer avec le temps, surtout s'il est exposé à de fortes chaleurs. Pour une utilisation régulière, l'inox est un meilleur investissement.